海苔一般為黑褐色，但有時候人們也會需要其他顏色或是想在海苔上寫字。不過，根據(jù)日本法律，使用任何做色劑給海苔染色的行為都是違法的。
這是因為，一旦給海苔染色，會使人們難以分辨出海苔品質(zhì)的好壞。日本法律規(guī)定，不允許使用著色劑覆蓋海苔的本來顏色，或是使海苔看起來賣相更好。同理，食用肉類、魚類、蔬菜、茶、豆腐、味噌、醬油等食品也不得使用著色劑染色。
雖然海苔顏色單一，但是卻有人提出了“印字海苔（プリント海苔）”的創(chuàng)意，非常適合用來制作便當?shù)取?br />
