「すき焼き」的「すき」是什么？
「すき焼き（壽喜燒）」是一道非常常見的日本美食，一般將牛肉切成薄片，與蔥、茼蒿、香菇、豆腐等一起放入鐵鍋燉煮。那么すき焼き的「すき」究竟是什么意思呢？
究其由來，最有名的說法是壽喜燒來源于江戶時(shí)代農(nóng)夫們所使用的農(nóng)具「鋤（すき）」，也就是犁。當(dāng)時(shí)人們把用舊的犁的金屬部分放在火上加熱，代替鐵板，烤制魚和豆腐等食材，于是便有了「すき焼き（犁燒）」的說法。
其實(shí)，壽喜燒誕生于江戶時(shí)代，但因?yàn)榕：婉R是非常重要的勞動(dòng)力，所以當(dāng)時(shí)在日本禁止食用牛肉馬肉。貧苦的民眾餓了肚子，只能偷偷把牛吃掉。幕府末期，日本開始出現(xiàn)壽喜燒餐館。直至明治時(shí)代，明治天皇開始吃牛肉，普通民眾才被允許自由食用這些肉類。
