日語里的「ケチャップ」原本并不是番茄醬
可果美番茄醬（圖片來源：朝日新聞網(wǎng)站）
提到「ケチャップ」（ketchup），大多數(shù)日本人會(huì)聯(lián)想到番茄醬。但嚴(yán)格來說，「ケチャップ」在日語里指的是以蔬菜、果實(shí)、蘑菇、魚類等為原料制作的調(diào)味料，而以番茄味原料制作的番茄醬被稱為「トマトケチャップ」（tomato ketchup）。
番茄醬是明治時(shí)期由美國傳入日本的，在那之前，「ケチャップ」一般指的是魚露。18世紀(jì)末至19世紀(jì)初，ketchup與番茄幾乎同時(shí)期傳入美國。當(dāng)時(shí)的番茄酸味很強(qiáng)，無法直接食用，被美國人用來當(dāng)做ketchup的原料，于是1876年第一瓶番茄醬便誕生了。而現(xiàn)在在許多國家，ketchup與魚露依舊還保留著千絲萬縷的聯(lián)系。例如，在印尼，kecap就是一種以大豆和小麥為原料的黑褐色調(diào)味品；在英國，ketchup則是一種以蘑菇味原料的褐色調(diào)味料。
