筷子，作為中國人餐桌上必不可少的餐具，距今已有三千多年的歷史。同為東方文化圈的一員，我們鄰國的日本也形成了自己獨特的筷子文化。今天就讓我們?nèi)チ私庖恍╆P(guān)于日本筷子的特點與使用上禁忌吧。
作為舌尖上的大國，中國人的餐具也體現(xiàn)這中國人思想和地緣特征。中國的筷子主要以木制和竹制為主，筷子相對較長且筷尖圓潤�？曜拥倪@些特征與我們的飲食習慣息息相關(guān)。中國人飲食多以熟食為主，多用油脂烹飪食物。木制或竹制的筷子可以增加摩擦，方便夾取食物，又好清洗。烹制熟的食物軟爛，即便是圓圓的筷尖也能輕松分開食物。中國人習慣“合餐而食”，筷子只有長一些才能在不站起來的情況下方便夾取食物。
反觀日本，日本的筷子相對短并且筷尖鋒利扁平。我們知道日本是海洋國家，四周環(huán)海。魚類在食物中占有較大的比重。鋒利扁平的筷尖可以輕松夾起薄而滑的生魚片，也可以方便挑取魚刺，真是“食之利器”。日本人習慣分餐。用公筷將食物夾到自己的餐具里，長度稍短的筷子既可以滿足飲食需求，也不會因為長度過長而影響到身邊人就餐。日本人習慣在筷子上漆上精美的花紋，高雅別致。這樣精美的筷子有時也會作為小禮物贈與他人，以示謝意。
筷子作為主要的進餐工具，同中國一樣，日本人在筷子的使用上也用諸多禁忌。有一些禁忌和我們一樣。比如，
1、把筷子插在米飯上(立て箸)
2、用筷子敲擊碗碟(叩き箸)
3、因為不知道吃那道菜而將筷子在食物上來回移動(迷い箸)
4、用筷子在是食物里來回翻攪(探り箸)等，這些行為不管是在中國餐桌還是在日本餐桌上都是很不禮貌的行為。
而有些行為在我們中國人的飲食習慣中并不是不禮貌的行為，但在日本人看來確實不禮貌的，這些禁忌我們要多加注意。比如
1、箸渡し是指用筷子傳遞食物或者用自己的私筷將食物夾到他人的碗里的行為。在中國就餐時，主人為了表達對客人的歡迎和熱情，會主動為客人夾取食物到碗中;或者別人為自己夾取食物，我們會用筷子接住。但是這樣的我們習以為常的行為，在日本人的眼里卻是極其不禮貌的表現(xiàn)。
2、刺し箸是指筷子把食物插起來吃的行為。我們平時在吃飯的時候如果遇到圓圓的滑滑的，不容易夾取的食物時，為了方便會用筷子將食物扎起來吃。但是在日本這種使用筷子的方式不但會影響到和你一同進餐的人，還會有確認食物是否煮熟之嫌，對于烹飪食物的人是很不禮貌的行為。
3、なぶり箸是指用嘴舔舐或吮吸筷子的行為。平時我們在吃飯的過程中如果筷子粘上米飯或者菜葉，我們可能不自覺的用嘴巴給舔掉。但在日本這也是很失禮的行為。日本人在這種情況下會悄悄用紙巾等把食物擦掉。
以上是日本人在使用筷子上的一些禁忌，讓我們做一個有禮貌的吃貨吧。
文章為新干線教育集團員工張瓊老師所寫，轉(zhuǎn)載請說明出處，否則必究!
