芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。
日語的芥末說法通常有兩種：
1．芥子（からし），羅馬音：karashi，漢語叫做芥末。
2．山葵（わさび），羅馬音：wasabi，漢語是芥末的意思，也叫作辣根。
相關(guān)例句：
1、からしは舌をひりひりさせる。芥末辣舌頭。
2、からしを口に入れたら涙が出るほど辛かった。吃了一口芥末，辣得直流淚。
3、たこさびぬきで一つください。請給我一份不放芥末的章魚。
擴展資料：
芥子（からし）是黃顏色，一般用于給西式糕點上做調(diào)料使用。又稱芥子末、西洋山芋菜，是芥菜的種子研磨而成。有刺鼻的辛辣氣味，但弱于綠芥末。
山葵（わさび）是綠色的，一般用于生魚片等方面作為調(diào)料使用�，F(xiàn)在燒烤店中用來做魷魚干和香魚片的蘸料使用。
除了芥末的蘸料還有：
1、醬油：むらさき
例句：これは近代に入ってからの食べ方であり、天ぷらが発明された江戸時代には醤油をかけて食べていた。
這是到了近代才有的吃法，當(dāng)初在發(fā)明出天婦羅的江戶時代，只蘸些醬油食用。
2、辣醬：チリソース
例句 :ウースターソース - たんにソースと呼ばれるとこれを指すことが多く、醤油と同じように日本の欠かせない調(diào)味料のひとつになっている。
