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アイスクリーム（冰淇淋）和ソフトクリーム（軟冰淇淋）使用的原材料差不多，區(qū)別在于其溫度和空氣的含量。 一般市面上賣的冰淇淋，是將材料混合后，在零下30℃的低溫下極速冷凍，之后在零下18℃左右的溫度進行保存。 而軟冰淇淋在制作時需要使用專門的機器，一邊對其進行攪拌，一邊使其降溫冷卻，溫度大概在零下5℃左右。同時，由于攪拌時內(nèi)部會存留大量空氣，因此軟冰淇淋吃起來口感比較柔軟獨特。而如果空氣含量過低，冰淇淋就會變成粘稠的奶油。 （醬油冰淇淋）
アイスクリーム（冰淇淋）和ソフトクリーム（軟冰淇淋）使用的原材料差不多，區(qū)別在于其溫度和空氣的含量。
一般市面上賣的冰淇淋，是將材料混合后，在零下30℃的低溫下極速冷凍，之后在零下18℃左右的溫度進行保存。
而軟冰淇淋在制作時需要使用專門的機器，一邊對其進行攪拌，一邊使其降溫冷卻，溫度大概在零下5℃左右。同時，由于攪拌時內(nèi)部會存留大量空氣，因此軟冰淇淋吃起來口感比較柔軟獨特。而如果空氣含量過低，冰淇淋就會變成粘稠的奶油。
（醬油冰淇淋）
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